第2章 油辣子
美食不是有手就行嗎？
臨安府的深秋清晨，寒氣像細密的針，透過單薄的粗布衣裳，狠狠扎進骨頭縫里。
林小雨—不，現在她必須習慣自己是林小娘了—裹緊了身上唯一一件還算厚實的I日襖子，卻依然凍得牙關打顫。
胃里那火燒火燎的空洞感比寒冷更甚，一陣緊似一陣地抽搐著，幾乎要抽**最后一點力氣。
她攥緊了手心里那幾枚冰涼的銅錢，指關節因為用力而泛白。
這是她全部的“啟動資金””，是活下去的唯一指望。
街市己經蘇醒，喧囂的聲浪裹挾著各種氣味撲面而來。
挑著擔子的貨郎吆喝著“磨剪子嘞戧菜’，粗獷的嗓音在巷子里回蕩。
賣柴的漢子扛著大捆枯枝匆匆走過，留下一路木屑的清香。
更多的是食物的氣息：剛出爐的胡餅焦香，蒸籠里飄出的米面甜香，還有不知哪里燉煮的肉湯帶著葷腥的暖意每一種氣味都像一只無形的手，狠狠攥住她饑餓的胃，拉扯著她的神經。
她強迫自己移開目光，不去看那些熱氣騰騰、對她而言卻遙不可及的攤點。
當務之急，是用這幾枚可憐的銅錢，買到能填飽肚子、甚至.?能讓她做點東西賣出去換更多錢的原料。
目標明確：面粉、油、一點鹽，最好還能有點菜。
她像一頭餓極了的孤狼，在擁擠的人流中艱難穿行，目光銳利地掃過一個個攤位，比較著價格，評估著分量。
面粉攤前，她猶豫再三，用一枚銅錢換了一小捧看起來還算細膩的白面，攤主用一張干荷葉給她包了。
豬板油攤子前，她盯著那白花花的脂肪塊，喉頭滾動。
這玩意兒熬出的油，是許多美味的根基，更是川菜里“紅油”的靈魂（雖然現在紅油是奢望）。
她咬了咬牙，又用兩枚銅錢，換來一小塊帶著血絲的邊角料豬板油，用草繩拴著。
賣青菜的老農攤子上，她用僅剩的一枚銅錢，換來一小把蔫巴巴的小青菜和幾根同樣精神不太好的小蔥。
蔥，是提味的關鍵，絕不能少。
錢袋徹底空了。
她小心翼翼地把這些“珍寶”收進那個干凈的粗布包袱皮里，抱在胸前，仿佛抱著稀世奇珍。
下一步，是找一個能生火的地方。
她拖著虛浮的腳步，在街巷里尋覓。
最終，在一個相對背風、人流量卻尚可的街角—離那家生意紅火的肉餅攤有些距離，避免了最首接的競爭—她停了下來。
這里地面還算平整，墻角堆著些廢棄的石塊和半截破瓦罐。
就是這里了。
她放下包袱，開始動手。
用幾塊大小合適的石頭壘起一個極其簡陋的三角灶口。
又費力地從附近一個無人看管的破水缸里（感謝這年頭沒有嚴格的公共衛生概念），用破瓦罐舀了點渾〈的冷水回來。
沒有鍋？
她盯著那個撿來的、豁了口的破瓦罐，心一橫：就它了！
洗干凈點，湊合能用。
生火是最大的挑戰。
原主記憶里似乎有鉆木取火的模糊片段，但實際操作起來笨拙無比。
她搓得手掌通紅，火星卻始終不見。
就在她快要絕望放棄時，旁邊一個正在歇腳的老樵夫看不下去了，嘆了口氣，遞過來一塊邊緣發黑、顯然是引火用的火石，又指了指角一塊廢棄的鐵片。
“丫頭，用這個敲。”
老樵夫的聲音沙啞。
林小雨如獲至寶，連聲道謝。
她笨拙地敲打著火石和鐵片，火星濺落在干燥的枯草上，終于，一縷微弱的青煙升起，隨即是小小的火苗！
她幾乎是屏住呼吸，小心地添著細柴，火終于旺了起來。
橘紅色的火焰跳躍著，帶來了一絲珍貴的暖意，也點燃了她心中微弱的希望。
她把破瓦罐架在石灶上，倒入一點點清水。
水很快燒開，她先仔細地燙洗了一遍瓦罐內壁，算是簡陋的消毒。
然后，把那一小塊珍貴的豬板油小心翼翼地切成小塊，丟了進去。
這是至關重要的一步。
她全神貫注地盯著瓦罐里那些白色的脂肪塊。
小火慢熬，聽著油脂在熱力下滋滋作響，看著它們一點點縮小、變黃、變得透明，最終蜷縮成小小的、金**的油渣。
一股濃郁的、純粹的、帶著暖烘烘肉香的油脂氣息，霸道地彌漫開來，瞬間蓋過了街角其他的雜味。
這香氣是如此純粹而**，引得附近幾個路過的行人都不由自主地抽了抽鼻子，朝這邊張望。
林小雨的心跳加速了。
成了！
她小心翼翼地用一根小樹枝，把那些金黃酥脆、散發著致命香氣的油渣撈出來，放在一片干凈的大樹葉上。
瓦罐里，留下的是半罐清澈透明、微微泛著淡金色澤的液體豬油—這是她此刻最珍貴的“液體黃金”。
她咽了口唾沫，強忍著立刻吃一塊油渣的沖動。
現在還不是時候。
她拿出面粉，倒入一點點水，開始和面。
動作有些生疏，畢竟現代廚房有和面機，但原主身體似乎還殘留著一些關于揉面的肌肉記憶。
她努力回憶著面點視頻里師傅的手法，一點點**，最終得到了一團不算特別光滑但還算有韌勁的面團。
她將面團放在一邊醒著。
接著，處理那把小青菜，洗凈，簡單撕成小段。
小蔥洗凈，切成細細的蔥花。
然后，她拿出了那個意外之喜—在整理原主小包袱時，在角落里發現的一個用破布縫成的小包。
打開一看，里面是淺棕色的粉末，湊近一聞，一股熟悉的、帶著穿透性的辛麻氣息首沖鼻腔！
花椒粉！
雖然不多，看起來品質也一般，但絕對是花椒粉！
林小雨的眼睛瞬間亮了，心臟怦怦首跳。
這簡首是天賜的寶貝！
沒有辣椒，花椒就是她此刻唯一能抓到的、屬于“川味”的救命稻草！
她小心翼翼地將一小部分花椒粉倒入一個小石凹（臨時充當碗），加入蔥花，一小撮寶貴的鹽，再把那些香噴噴的油渣掰碎放進去。
這就是她目前能調出的最豪華的“澆頭”了。
醒好的面團被她揪成小劑子，用唯一能找到的、相對光滑的石頭勉強搟開，拉成長條狀。
水開了，面條下入破瓦罐中煮著。
她盯著翻滾的水花，內心充滿忐忑。
面條很快熟了。
她用樹枝撈起，瀝干水份，放入另一個稍微完整點的破陶碗（也是撿來的）里。
最激動人心的時刻到了！
她舀起一小勺滾燙的、剛剛熬好還滋滋作響的豬油，手腕懸高，對著碗里那堆蔥花、油渣碎和花椒粉混合的澆頭，猛地淋了下去！
“滋啦—-！！！”
滾油接觸食材的瞬間，爆發出無比悅耳的聲響！
一股更加濃烈、更加復合、帶著爆炸性香氣的白煙猛地升騰而起！
豬油的醇厚豐腴，蔥花的清新辛香，油渣的焦脆脂香，以及那最關鍵的花椒粉，在滾燙油脂的猛烈激發下，所有的香氣分子被徹底激活、交融、升華！
一股霸道而獨特的辛麻氣息，裹挾著濃郁的肉脂香氣，如同無形的沖擊波，猛地向西周擴散開去！
這香氣是如此鮮明、如此勾魂，瞬間就抓住了附近幾個原本只是好奇張望的行人的注意力。
一個穿著短褐、看起來像是碼頭力夫的漢子腳步頓住了，使勁吸了吸鼻子：“咦？
啥子東西？
好香！
還帶點.?麻嗖嗖的？”
林小雨的心提到了嗓子眼。
她看著碗里：面條浸潤在清亮的豬油里，上面覆蓋著金黃的油渣碎、翠綠的蔥花，以及被熱油激發出更深沉色澤的花椒粉。
樸素，卻散發著難以抗拒的**力。
她深吸一口氣，強自鎮定，端起那碗面，用盡量清晰的聲音，對著那停下來的力夫，也對著周圍幾個被香氣吸引駐足的路人，大聲說道：“熱騰騰的油潑面！
干凈衛生，香麻可口！
三文錢一碗！
先嘗后買！”
她的聲音因為緊張和饑餓有些發顫，但目光卻異常堅定。
橘紅色的灶火映在她蒼白卻透著個強的臉上，也映著那碗在寒風中兀自散發著致命香氣和騰騰熱氣的面條。
第一縷真正屬于她林小雨（小娘）的煙火氣，就在這破瓦罐、石頭灶、滾油激發的“滋啦”聲中，帶著川魂深處的辛麻，倔強地升騰起來，試圖在這冰冷的異世街頭，點燃一絲生機。
那力夫看著碗里，又看看她，猶豫了一下，摸了摸自己的口袋。
林小雨—不，現在她必須習慣自己是林小娘了—裹緊了身上唯一一件還算厚實的I日襖子，卻依然凍得牙關打顫。
胃里那火燒火燎的空洞感比寒冷更甚，一陣緊似一陣地抽搐著，幾乎要抽**最后一點力氣。
她攥緊了手心里那幾枚冰涼的銅錢，指關節因為用力而泛白。
這是她全部的“啟動資金””，是活下去的唯一指望。
街市己經蘇醒，喧囂的聲浪裹挾著各種氣味撲面而來。
挑著擔子的貨郎吆喝著“磨剪子嘞戧菜’，粗獷的嗓音在巷子里回蕩。
賣柴的漢子扛著大捆枯枝匆匆走過，留下一路木屑的清香。
更多的是食物的氣息：剛出爐的胡餅焦香，蒸籠里飄出的米面甜香，還有不知哪里燉煮的肉湯帶著葷腥的暖意每一種氣味都像一只無形的手，狠狠攥住她饑餓的胃，拉扯著她的神經。
她強迫自己移開目光，不去看那些熱氣騰騰、對她而言卻遙不可及的攤點。
當務之急，是用這幾枚可憐的銅錢，買到能填飽肚子、甚至.?能讓她做點東西賣出去換更多錢的原料。
目標明確：面粉、油、一點鹽，最好還能有點菜。
她像一頭餓極了的孤狼，在擁擠的人流中艱難穿行，目光銳利地掃過一個個攤位，比較著價格，評估著分量。
面粉攤前，她猶豫再三，用一枚銅錢換了一小捧看起來還算細膩的白面，攤主用一張干荷葉給她包了。
豬板油攤子前，她盯著那白花花的脂肪塊，喉頭滾動。
這玩意兒熬出的油，是許多美味的根基，更是川菜里“紅油”的靈魂（雖然現在紅油是奢望）。
她咬了咬牙，又用兩枚銅錢，換來一小塊帶著血絲的邊角料豬板油，用草繩拴著。
賣青菜的老農攤子上，她用僅剩的一枚銅錢，換來一小把蔫巴巴的小青菜和幾根同樣精神不太好的小蔥。
蔥，是提味的關鍵，絕不能少。
錢袋徹底空了。
她小心翼翼地把這些“珍寶”收進那個干凈的粗布包袱皮里，抱在胸前，仿佛抱著稀世奇珍。
下一步，是找一個能生火的地方。
她拖著虛浮的腳步，在街巷里尋覓。
最終，在一個相對背風、人流量卻尚可的街角—離那家生意紅火的肉餅攤有些距離，避免了最首接的競爭—她停了下來。
這里地面還算平整，墻角堆著些廢棄的石塊和半截破瓦罐。
就是這里了。
她放下包袱，開始動手。
用幾塊大小合適的石頭壘起一個極其簡陋的三角灶口。
又費力地從附近一個無人看管的破水缸里（感謝這年頭沒有嚴格的公共衛生概念），用破瓦罐舀了點渾〈的冷水回來。
沒有鍋？
她盯著那個撿來的、豁了口的破瓦罐，心一橫：就它了！
洗干凈點，湊合能用。
生火是最大的挑戰。
原主記憶里似乎有鉆木取火的模糊片段，但實際操作起來笨拙無比。
她搓得手掌通紅，火星卻始終不見。
就在她快要絕望放棄時，旁邊一個正在歇腳的老樵夫看不下去了，嘆了口氣，遞過來一塊邊緣發黑、顯然是引火用的火石，又指了指角一塊廢棄的鐵片。
“丫頭，用這個敲。”
老樵夫的聲音沙啞。
林小雨如獲至寶，連聲道謝。
她笨拙地敲打著火石和鐵片，火星濺落在干燥的枯草上，終于，一縷微弱的青煙升起，隨即是小小的火苗！
她幾乎是屏住呼吸，小心地添著細柴，火終于旺了起來。
橘紅色的火焰跳躍著，帶來了一絲珍貴的暖意，也點燃了她心中微弱的希望。
她把破瓦罐架在石灶上，倒入一點點清水。
水很快燒開，她先仔細地燙洗了一遍瓦罐內壁，算是簡陋的消毒。
然后，把那一小塊珍貴的豬板油小心翼翼地切成小塊，丟了進去。
這是至關重要的一步。
她全神貫注地盯著瓦罐里那些白色的脂肪塊。
小火慢熬，聽著油脂在熱力下滋滋作響，看著它們一點點縮小、變黃、變得透明，最終蜷縮成小小的、金**的油渣。
一股濃郁的、純粹的、帶著暖烘烘肉香的油脂氣息，霸道地彌漫開來，瞬間蓋過了街角其他的雜味。
這香氣是如此純粹而**，引得附近幾個路過的行人都不由自主地抽了抽鼻子，朝這邊張望。
林小雨的心跳加速了。
成了！
她小心翼翼地用一根小樹枝，把那些金黃酥脆、散發著致命香氣的油渣撈出來，放在一片干凈的大樹葉上。
瓦罐里，留下的是半罐清澈透明、微微泛著淡金色澤的液體豬油—這是她此刻最珍貴的“液體黃金”。
她咽了口唾沫，強忍著立刻吃一塊油渣的沖動。
現在還不是時候。
她拿出面粉，倒入一點點水，開始和面。
動作有些生疏，畢竟現代廚房有和面機，但原主身體似乎還殘留著一些關于揉面的肌肉記憶。
她努力回憶著面點視頻里師傅的手法，一點點**，最終得到了一團不算特別光滑但還算有韌勁的面團。
她將面團放在一邊醒著。
接著，處理那把小青菜，洗凈，簡單撕成小段。
小蔥洗凈，切成細細的蔥花。
然后，她拿出了那個意外之喜—在整理原主小包袱時，在角落里發現的一個用破布縫成的小包。
打開一看，里面是淺棕色的粉末，湊近一聞，一股熟悉的、帶著穿透性的辛麻氣息首沖鼻腔！
花椒粉！
雖然不多，看起來品質也一般，但絕對是花椒粉！
林小雨的眼睛瞬間亮了，心臟怦怦首跳。
這簡首是天賜的寶貝！
沒有辣椒，花椒就是她此刻唯一能抓到的、屬于“川味”的救命稻草！
她小心翼翼地將一小部分花椒粉倒入一個小石凹（臨時充當碗），加入蔥花，一小撮寶貴的鹽，再把那些香噴噴的油渣掰碎放進去。
這就是她目前能調出的最豪華的“澆頭”了。
醒好的面團被她揪成小劑子，用唯一能找到的、相對光滑的石頭勉強搟開，拉成長條狀。
水開了，面條下入破瓦罐中煮著。
她盯著翻滾的水花，內心充滿忐忑。
面條很快熟了。
她用樹枝撈起，瀝干水份，放入另一個稍微完整點的破陶碗（也是撿來的）里。
最激動人心的時刻到了！
她舀起一小勺滾燙的、剛剛熬好還滋滋作響的豬油，手腕懸高，對著碗里那堆蔥花、油渣碎和花椒粉混合的澆頭，猛地淋了下去！
“滋啦—-！！！”
滾油接觸食材的瞬間，爆發出無比悅耳的聲響！
一股更加濃烈、更加復合、帶著爆炸性香氣的白煙猛地升騰而起！
豬油的醇厚豐腴，蔥花的清新辛香，油渣的焦脆脂香，以及那最關鍵的花椒粉，在滾燙油脂的猛烈激發下，所有的香氣分子被徹底激活、交融、升華！
一股霸道而獨特的辛麻氣息，裹挾著濃郁的肉脂香氣，如同無形的沖擊波，猛地向西周擴散開去！
這香氣是如此鮮明、如此勾魂，瞬間就抓住了附近幾個原本只是好奇張望的行人的注意力。
一個穿著短褐、看起來像是碼頭力夫的漢子腳步頓住了，使勁吸了吸鼻子：“咦？
啥子東西？
好香！
還帶點.?麻嗖嗖的？”
林小雨的心提到了嗓子眼。
她看著碗里：面條浸潤在清亮的豬油里，上面覆蓋著金黃的油渣碎、翠綠的蔥花，以及被熱油激發出更深沉色澤的花椒粉。
樸素，卻散發著難以抗拒的**力。
她深吸一口氣，強自鎮定，端起那碗面，用盡量清晰的聲音，對著那停下來的力夫，也對著周圍幾個被香氣吸引駐足的路人，大聲說道：“熱騰騰的油潑面！
干凈衛生，香麻可口！
三文錢一碗！
先嘗后買！”
她的聲音因為緊張和饑餓有些發顫，但目光卻異常堅定。
橘紅色的灶火映在她蒼白卻透著個強的臉上，也映著那碗在寒風中兀自散發著致命香氣和騰騰熱氣的面條。
第一縷真正屬于她林小雨（小娘）的煙火氣，就在這破瓦罐、石頭灶、滾油激發的“滋啦”聲中，帶著川魂深處的辛麻，倔強地升騰起來，試圖在這冰冷的異世街頭，點燃一絲生機。
那力夫看著碗里，又看看她，猶豫了一下，摸了摸自己的口袋。