氣。
我沒看。
我把手機扣在桌上，擰干抹布，繼續擦那面霉得最厲害的墻。
天黑的時候，鋪面終于收拾出來了。水泥地掃得發亮，墻面雖然斑駁但干干凈凈。
我站在門口，看著這間不到二十平的鋪子，心里突然安靜了。
這是我的地方。
爛是爛了點，但是我的。
鋪子收拾干凈，我沒急著開業。
我回了趟曼麗甜社。最后一天交接，有些東西得拿走。
操作間里，張曼麗新招的師傅正在打面。用的還是我那套流程，但手法生得很，面團在他手里黏得到處都是。
我沒吭聲。
趁沒人注意，我帶走了三樣東西：配方筆記本、用了六年的那把刮刀、還有一罐東西。
那罐東西，是我六年前開始養的天然酵母種。
從葡萄干起種，每天喂粉，每天觀察，每天記錄溫度和濕度。六年了，那罐酵母菌群活得像一窩小動物，有脾氣，有節奏，有自己的生命力。
張曼麗從來不碰它。她嫌麻煩，嫌有酸味，嫌不如商業酵母穩定。
但她不知道，她店里賣得最好的那款云朵吐司，每次打面的時候我都會偷偷加一勺進去。
她不知道的事多了。
她不知道云朵吐司的水粉比是百分之八十五，比她網上抄的那個方子多加了百分之十的水。她不知道那個方子烤出來第二天就硬，是我加了湯種才讓它軟三天。
她只知道對著鏡頭笑。
我抱著那罐酵母，像抱著一團火，走出了曼麗甜社的大門。
3.
鋪子開業了。
招牌是我自己寫的，“曉曉烘焙”，用油漆刷在一塊木板上，歪歪扭扭的。
頭三天，一個人都沒有。
巷子太深了，根本沒人走進來。偶爾路過的人往里面瞟一眼，腳步不停，直接走過去了。
**天，我烤了一盤蛋撻。
沒賣。我把蛋撻切成小塊，用牙簽插好，端到老街入口，見人就送。
“免費試吃，不好吃您吐地上。”
一個接孫子放學的大姐拿了一塊。咬了一口，停住了。
“哎，你這蛋撻皮怎么這么酥？”
“自己開酥的，沒用起酥油。”
她又拿了一塊。
第二天她來了。第三天，她帶著廣場舞的隊友來了。十個人，把我那天烤的所有東西買空了。
一周后，她隊友的閨女